學校食堂里，飯菜香味撲鼻而來

　　新學期開學，甘肅省定西市漳縣三岔鎮(zhèn)蘇川小學內(nèi)熱鬧非凡。臨近中午，學校食堂里飯菜的香味撲鼻而來，周一青椒炒肉絲、西紅柿炒雞蛋、蝦米紫菜湯，周二紅燒肉、素炒白菜絲、西紅柿雞蛋湯……每天營養(yǎng)搭配均衡，都不重樣。

　　蘇川小學是一所六年制完全小學，服務范圍包括瓦舍溝、狼兒山、劉家峴3個行政村，輻射半徑最遠6公里，現(xiàn)有學生102名。“學校留守兒童多，農(nóng)忙時節(jié)家長顧不上接送，許多學生靠吃泡面、饅頭應付午餐?！毙ｉL王耀軍說，供應營養(yǎng)午餐后，學生每天都吃上了熱騰騰、營養(yǎng)豐富的飯菜。

　　“營養(yǎng)午餐”的轉(zhuǎn)型，為學生和家長都帶來了實惠。近年來，定西市積極探索開展農(nóng)村義務教育學校“營養(yǎng)早餐”轉(zhuǎn)“營養(yǎng)午餐”試點工作，由學校自主經(jīng)營。目前，全市提供營養(yǎng)午餐的學校有66所、受益學生12528名；定期邀請國家注冊營養(yǎng)師等對學校食堂從業(yè)人員進行專題輔導，實現(xiàn)學校食堂管理規(guī)范化、標準化。

　　無獨有偶。2020年以來，平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)嚴格按照“學校自主供應完整午餐”的要求，統(tǒng)一規(guī)劃、試點先行，累計投資2335萬元，新建改擴建農(nóng)村學校食堂103所、配備學校食堂從業(yè)人員219名，區(qū)財政每年列支600多萬元，保障食堂從業(yè)人員工資、水電及配送等運行費用。

　　目前，全區(qū)農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃覆蓋17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、165所學校，受益學生15233名，學校食堂自主供餐比例達100%，實現(xiàn)了由企業(yè)供餐向?qū)W校食堂自主供餐、營養(yǎng)早餐向營養(yǎng)午餐的“兩個轉(zhuǎn)變”。

　　“我們嚴格把關食材驗收、儲存、加工等環(huán)節(jié)，每餐的食品必須留樣，并做好記錄保存。學校有專人陪餐，嚴格把關灶具、廚具及學生餐具的衛(wèi)生消毒。”崆峒區(qū)四十里鋪鎮(zhèn)甲積峪初級中學校長雪占學告訴記者。

　　2012年春季學期起，甘肅在原58個集中連片特困縣實施營養(yǎng)改善計劃國家試點。2013年春季，甘肅省政府將開展營養(yǎng)改善計劃省級試點作為當年政府為民辦實事項目，在國家試點以外的嘉峪關市和原28個非連片特困縣（市、區(qū)）啟動實施省級試點，實現(xiàn)營養(yǎng)改善計劃全省全覆蓋。2021年秋季學期起，該省將營養(yǎng)膳食補助標準由每生每天4元提高至5元。每年中央和甘肅省級財政安排14億余元營養(yǎng)膳食補助資金，覆蓋全省87個縣（市、區(qū)）1萬余所農(nóng)村義務教育學校，累計受益學生2025萬人次。

　　截至目前，全省營養(yǎng)改善計劃有學校食堂供餐、企業(yè)供餐和家庭托餐3種供餐方式。近年來，通過省政府為民辦實事項目，加快學校食堂建設步伐，引導學校以食堂供餐為主，改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平。截至2024年9月，學校食堂供餐率為96.57%，較2013年上升73.17個百分點。

　　為切實推進校園食品安全，提升供餐質(zhì)量，近年來，甘肅省教育廳以“時時放心不下”的責任感，以“監(jiān)管跑在風險前”的緊迫感，不斷強化舉措，用情用愛全力守護學生“舌尖上的安全”，確保學生營養(yǎng)餐吃得安全。同時，全面推行校園食品安全標準化建設，構(gòu)建全鏈條管理體系，制定落實學校食品安全校長負責制、學校相關負責人陪餐制、家長委員會監(jiān)督制實施細則，從源頭上“靶向糾治”，并定期組織開展專項督導、專項整治等，持續(xù)推動提升校園食品安全治理水平。

　　“我們聚焦教育民生領域突出問題，大力整治校園食品安全和膳食經(jīng)費管理不規(guī)范問題，把中小學生營養(yǎng)改善計劃和校園食品安全作為為群眾辦實事、辦好事的重大‘惠民工程’來抓，解決群眾急難愁盼，讓家長安心、孩子們吃得放心，進一步提升了群眾對教育的幸福感和獲得感?！备拭C省教育廳相關負責人表示。

《中國教育報》2024年10月09日 第03版