做好校園食品安全這項(xiàng)良心工程

　　“空間更加寬闊，燈光更加明亮，環(huán)境衛(wèi)生也有所改善，我們還能從食堂公示牌旁的電子屏看到內(nèi)廚情況。這樣的改造提升，我支持?！睘樽寣W(xué)生在新學(xué)期吃上營(yíng)養(yǎng)可口的飯菜，浙江省累計(jì)投入經(jīng)費(fèi)4.1億元，助力2338所中小學(xué)食堂完成改造升級(jí)。在北京，所有校外送餐的中小學(xué)都告別了盒餐，實(shí)現(xiàn)“桶餐到班”，以更好保留菜品味道和營(yíng)養(yǎng)成分，讓學(xué)生吃得健康。在上海，市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員走進(jìn)中學(xué)食堂進(jìn)行檢查，在“校園明廚亮灶智慧監(jiān)管系統(tǒng)”幫助下，執(zhí)法人員可以全天候?qū)κ程铆h(huán)境進(jìn)行線上監(jiān)管……新學(xué)期，為確保校園食品安全，讓廣大師生吃好吃飽，各地推出了一系列創(chuàng)新舉措，贏得廣泛好評(píng)。

　　食品安全大于天，校園食品安全更是食品安全治理的重中之重。校園供餐體量巨大、用餐群體敏感、經(jīng)營(yíng)形式多樣、責(zé)任主體多元、社會(huì)關(guān)注程度高，不僅事關(guān)師生的身體健康和生命安全，也關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定。確保校園食品安全，是老百姓期盼的實(shí)事好事，是一項(xiàng)重大民生工程，更是一項(xiàng)良心工程。

　　就在秋季開學(xué)前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校食品安全工作的通知》，就做好2024年秋季學(xué)期學(xué)校和幼兒園食品安全工作，切實(shí)保障在校師生飲食安全進(jìn)行了部署，要求各地各有關(guān)部門要建立協(xié)商機(jī)制和聯(lián)合監(jiān)督檢查機(jī)制，拓寬制度建設(shè)維度，形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。今年6月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局還牽頭相關(guān)部門起草了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》，以指導(dǎo)各地健全全鏈條防控風(fēng)險(xiǎn)的制度機(jī)制。2023年12月至2024年6月，國(guó)務(wù)院食安辦會(huì)同教育部等多個(gè)部門聯(lián)合開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)發(fā)現(xiàn)并整改問題48.5萬(wàn)個(gè)，推動(dòng)校園食品安全形勢(shì)得到穩(wěn)步提升。

　　可以看到，從開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，到完善校園食品安全工作制度，再到部署做好新學(xué)期食品安全工作，校園食品安全工作制度和機(jī)制不斷完善，校園食品安全現(xiàn)代化治理水平也在不斷提升，切實(shí)守住了不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性校園食品安全事故的底線。

　　學(xué)校食品安全監(jiān)管面廣、量大、線長(zhǎng)，這也意味著監(jiān)管難度大，必須不斷健全校園食品安全齊抓共管的工作機(jī)制。學(xué)校承擔(dān)著主體責(zé)任，校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）更是食品安全管理的第一責(zé)任人。從食材原料的把控抽檢、餐飲用具清潔衛(wèi)生，到從業(yè)人員規(guī)范操作等，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，健全和完善食品安全管理制度，校園食品安全才有保障。

　　近年來(lái)，各地各校都按照相關(guān)要求，探索實(shí)施校長(zhǎng)陪餐制。這是及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐食質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等問題的直接方式，也是倒逼學(xué)校重視食品安全、切實(shí)履行主體責(zé)任的重要舉措。強(qiáng)化監(jiān)管，確保校長(zhǎng)陪餐制落到實(shí)處，并及時(shí)解決陪餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)和學(xué)生反映的各種問題，真正實(shí)現(xiàn)政策初衷，仍然是未來(lái)做好校園食品安全工作的一個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容。

　　在校園食品安全問題上，地方各級(jí)黨委和政府、市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育行政部門、公安機(jī)關(guān)等都肩負(fù)著不可推卸的責(zé)任。只有強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屬地管理責(zé)任“四方責(zé)任”，才能全面夯實(shí)基層基礎(chǔ)，確保學(xué)校食品衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康。市場(chǎng)監(jiān)管部門要健全常態(tài)化監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，加大對(duì)學(xué)校食堂、食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐單位等的日常監(jiān)管和指導(dǎo)力度，及時(shí)排查隱患和風(fēng)險(xiǎn)，加大對(duì)食品安全違法違規(guī)行為的懲處力度。教育行政部門則要督促和指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品安全日常管理，完善食品安全管理制度。地方各級(jí)黨委和政府要全面加強(qiáng)本地區(qū)校園食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，組織實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、隱患排查和專項(xiàng)治理，堅(jiān)決防范系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　此外，還應(yīng)創(chuàng)新開展工作，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管手段的運(yùn)用來(lái)提升食品安全監(jiān)管效率；通過(guò)健全社會(huì)參與的監(jiān)督機(jī)制，充分發(fā)揮社會(huì)公眾的監(jiān)督作用來(lái)防范和及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)學(xué)校食品安全管理水平的提高。

　　總之，各有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)作、各盡其責(zé)，實(shí)現(xiàn)全方位、全流程、全要素監(jiān)管，校園食品安全防線才能筑得更加牢固，才能確保學(xué)生吃好、吃飽，全社會(huì)安心、放心。

　?。ㄗ髡呦当緢?bào)記者）

《中國(guó)教育報(bào)》2024年09月25日 第02版