北京中小學校園餐有了新樣貌

　　本報訊（記者 施劍松）北京中小學生在校內(nèi)不用再吃盒飯了！今年秋季新學期，北京市由校外供餐的中小學校，都將實現(xiàn)“桶餐到班”全覆蓋。這是記者日前從北京市教委獲悉的。根據(jù)北京校園餐管理新規(guī)，全市中小學將統(tǒng)一提供非一次性餐具、落實校領(lǐng)導陪餐制度并推進智慧食堂建設(shè)，讓學生在校吃得更衛(wèi)生、更營養(yǎng)、更健康、更安全。

　　上午10點，北京朝陽區(qū)白家莊小學的后勤員工已經(jīng)將當天供餐全部裝桶備好，一起準備好的還有經(jīng)過120℃熱風消殺的不銹鋼餐具。上午11點50分，桶餐和餐具被送到各班，由班級當天陪餐的班主任組織孩子們分組排隊取餐。

　　根據(jù)提前公示的菜譜，該校的午餐是土豆牛肉、香菇青菜、紫米飯和西紅柿蛋花湯，還有一個紙杯蛋糕和一根香蕉。學生可以根據(jù)個人飯量大小取餐，沒吃飽的還可以加。

　　“飯菜都是熱乎的，好吃?！绷昙墝W生張欣怡說，“以前每天上學大家還要拎著飯盒，現(xiàn)在學校提供衛(wèi)生餐具，很方便?！?

　　“為了讓學生們吃到熱氣騰騰、口感更佳的午餐，學校全體干部教師集思廣益、現(xiàn)場演練、優(yōu)化配送流程。學校還針對全體教師、班主任、分餐志愿者分層開展培訓。”白家莊小學后勤部門張經(jīng)理說。

　　今年上半年，北京市在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，部分學校因條件限制，學生上下學需要每天拎著飯盒餐包。為減輕學生及家長負擔，新學期開始，各區(qū)各校將進一步提升食堂硬件條件，增加清洗消毒間、購置洗碗機等，所有學校逐步實現(xiàn)提供統(tǒng)一餐具的目標?！皩W校統(tǒng)一提供餐具，學生自愿使用。家長也可以為學生準備餐具。”市教委相關(guān)負責人介紹。

　　隨著人工智能融入教育，北京部分學校還在積極探索構(gòu)建智慧食堂。北京廣渠門中學經(jīng)過多年探索，在多樣化就餐形式、數(shù)據(jù)分析、菜品設(shè)計與搭配、信息共享等方面積累了豐富的經(jīng)驗。“智慧食堂的建立，改變了過去套餐的單一選擇，現(xiàn)在有多種套餐供學生自主選擇。學生預訂之后，每天到校刷卡即可取餐。系統(tǒng)上線以來，受到了學生和家長廣泛好評?！睂W校食品安全管理總監(jiān)、副校長符娟說。

　　校級領(lǐng)導陪餐制是今年北京市推進校園餐工作的另一項舉措。按照要求，新學期北京每所學校應制定陪餐方案，每餐均應有學校領(lǐng)導班子成員與學生共同用餐。書記、校長在校期間無特殊情況應當陪餐。陪餐的同時，他們要對飯菜進行評價，并及時解決陪餐過程中發(fā)現(xiàn)和學生反映的餐食質(zhì)量、數(shù)量、溫度、衛(wèi)生、餐飲浪費等問題。

　　“陪餐制度的設(shè)立，有助于校領(lǐng)導加倍重視學校食品安全與營養(yǎng)健康管理，切實擔負起學校食品安全的重大責任?！北本┦薪涛嚓P(guān)負責人表示，“校長與學生近距離交流，可以現(xiàn)場了解學生們對飯菜質(zhì)量的真實評價，還能切身感受學生就餐的困難，抓準學校食堂改進的方向和難點，更好地提升校園餐工作質(zhì)量，讓學生吃得滿意，家長看得放心?！?p>《中國教育報》2024年09月10日 第03版