壓緊壓實管理責任 嚴格落實陪餐制度

本報訊（記者 林煥新）近日，市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、國家衛(wèi)健委、公安部印發(fā)《關于做好2022年秋季學校食品安全工作的通知》，部署各地有關部門全面做好秋季學校食品安全各項工作，全力守住校園食品安全底線，全心守護師生“舌尖上的安全”。

《通知》要求，要進一步健全管理機制，壓緊壓實學校食堂、校外供餐單位主體責任和屬地管理責任，督促學校加強對食堂及承包者或委托經(jīng)營者的日常管理，嚴格落實食品安全校長（園長）負責制和學校相關負責人陪餐制度。

《通知》強調(diào)，要進一步突出工作重點，強化風險隱患排查。對學校食堂、校外供餐單位和學校周邊食品經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，加強對中小城市和縣、鄉(xiāng)學校的食品監(jiān)督抽檢。督促校外供餐單位和學校食堂嚴格落實食品采購、貯存、加工、供應、配送、餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節(jié)要求，健全學校食品安全風險防控體系，重點強化復用餐（飲）具監(jiān)管。指導校外供餐單位和學校食堂對采購的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品嚴格落實進貨查驗要求，加強進口冷鏈食品等重點食品原料管理，推動采購的食品源頭可追溯。

《通知》要求，要進一步強化宣傳教育，推進校園食安社會共治。持續(xù)推進校外供餐單位和學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式提質(zhì)擴面，進一步規(guī)范學校校外供餐招標管理。學校應為學生提供均衡營養(yǎng)膳食，倡導減油、減鹽、減糖，引導學生珍惜糧食、反對浪費，踐行“光盤行動”。

《中國教育報》2022年09月03日第1版