河北平山：“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”確保師生“舌尖上的安全”

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 周洪松）走進(jìn)河北省石家莊市平山縣第二中學(xué)食堂，毛菜間、切配間、烹飪間、主食間、洗消間一應(yīng)俱全，擇菜、切肉、翻炒、發(fā)面……后廚工作人員身著潔凈的工作服在明亮的操作間準(zhǔn)備學(xué)生們的午餐，他們的一舉一動(dòng)實(shí)時(shí)顯示在大廳墻上的監(jiān)視器里?！笆程美锏拿恳坏啦僮鞴ば?、每一個(gè)加工環(huán)節(jié)都有實(shí)時(shí)監(jiān)控，家長(zhǎng)、師生、監(jiān)管部門都能通過(guò)手機(jī)小程序隨時(shí)監(jiān)督。”平山縣第二中學(xué)黨總支書記劉朝彥說(shuō)。

今年以來(lái)，平山縣啟動(dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效工程，通過(guò)運(yùn)用現(xiàn)代信息化手段，全力打造食品安全互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺(tái)，編織起了一張食品安全監(jiān)督網(wǎng)。在市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)控大廳內(nèi)，可以查看縣內(nèi)所有學(xué)校的食堂后廚操作細(xì)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了“線上+線下”全方位監(jiān)管。

該縣市場(chǎng)監(jiān)管部門還結(jié)合“平安校園”創(chuàng)建，與教育部門密切配合，形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效率，每年開展“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”等一系列學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治。該縣嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和校園食品安全工作日管控、周排查、月調(diào)度機(jī)制，定期開展學(xué)校食堂食品安全評(píng)價(jià)，并對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行常態(tài)化巡查，對(duì)食品安全制度落實(shí)情況、操作規(guī)范、餐具消毒、衛(wèi)生環(huán)境和餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位管控。

據(jù)了解，截至目前，平山縣共在全縣84所學(xué)校安裝高清攝像機(jī)654個(gè)，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)控視頻清晰度達(dá)標(biāo)率、重點(diǎn)點(diǎn)位全流程覆蓋率、視頻信息聯(lián)網(wǎng)率、就餐公共區(qū)域顯示屏幕設(shè)置率四個(gè)100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效工程全部完成。