廣西百色：學(xué)生食堂有了“千里眼”

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 歐金昌 通訊員 黃海杰）孩子在學(xué)校吃什么，飯菜質(zhì)量安全衛(wèi)生嗎？這是每位家長(zhǎng)關(guān)心的問(wèn)題，也是政府關(guān)心的重大問(wèn)題。今年年中，廣西百色市人民政府印發(fā)《百色市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作方案》，建設(shè)了食品安全智能服務(wù)平臺(tái)并正式啟用。

據(jù)悉，該市目前已經(jīng)完成全市學(xué)校食堂以及集體配餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋，學(xué)生家長(zhǎng)在手機(jī)上就能對(duì)學(xué)校食堂后廚進(jìn)行實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范操作行為還可以一鍵投訴和舉報(bào)，從而讓學(xué)生食堂有了“千里眼”。

百色市食品安全智能服務(wù)平臺(tái)對(duì)全市中小學(xué)、幼兒園的食品安全、食材采購(gòu)進(jìn)行了信息化管理，學(xué)校及食材供應(yīng)廠商進(jìn)入食品安全智能監(jiān)管平臺(tái)進(jìn)行主體責(zé)任信息登記，學(xué)校食堂通過(guò)在線采購(gòu)食材，系統(tǒng)自動(dòng)生成數(shù)字訂單，配送追蹤數(shù)據(jù)，交易結(jié)算數(shù)據(jù)等信息，確保每次食材采購(gòu)的真實(shí)性和溯源信息的完整性，有效實(shí)現(xiàn)了食材生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全鏈條的來(lái)源可溯。

同時(shí)，學(xué)校食堂分別在后廚的切配區(qū)、烹飪區(qū)、洗消區(qū)安裝云攝像頭，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)接入平臺(tái)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂后廚加工的常見(jiàn)違規(guī)行為，并將整改通知及時(shí)發(fā)送至轄區(qū)監(jiān)管人員和學(xué)校食品安全責(zé)任人手機(jī)上，督促其及時(shí)整改，確保了食材加工全視角的過(guò)程可控。

該系統(tǒng)運(yùn)用大數(shù)據(jù)云計(jì)算分析技術(shù)，對(duì)學(xué)校錄入的主體責(zé)任信息、臺(tái)賬信息、AI智能抓拍違規(guī)信息，以及監(jiān)管部門(mén)的市場(chǎng)檢查信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)比對(duì)分析，形成風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)劃分并發(fā)出預(yù)警，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的精準(zhǔn)防控。